如今，農村電商正在通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)“改造”農村產(chǎn)業(yè)。農產(chǎn)品“上行”將農村地區的小生產(chǎn)直接對接大市場(chǎng)，通過(guò)電商這一連接點(diǎn)，將農村地區分散的種植、養殖和生產(chǎn)對接大市場(chǎng)需求，在供需之間建立起新的市場(chǎng)機制，在這一過(guò)程中電商也開(kāi)始深度參與農村產(chǎn)業(yè)轉型升級的變革

農村電子商務(wù)有兩條路，一條是“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”，即消費品和農資下行，另一條則是“賣(mài)賣(mài)賣(mài)”，即農產(chǎn)品上行。與下行的“條條大路通羅馬”相比，上行要面對的“攔路虎”多得多。

但政府管理者和電商平臺依然沒(méi)有停下探索農產(chǎn)品上行路徑的腳步。原因之一在于“上行”直接關(guān)系到農民增收，是脫貧的重要保證。中國國際電子商務(wù)中心研究院常務(wù)副院長(cháng)李鳴濤表示：“‘上行’將農村地區的小生產(chǎn)直接對接大市場(chǎng)，電商成為中間的連接點(diǎn)，將農村地區分散的種植、養殖和生產(chǎn)對接大市場(chǎng)需求，在供需之間建立起新的市場(chǎng)機制，也在加快農業(yè)企業(yè)的轉型升級?！?/p>

另一方面，農產(chǎn)品上行蘊含著(zhù)巨大商機。數據顯示，預計到2020年，生鮮電商市場(chǎng)交易規模將突破3100億元。易果集團董事長(cháng)張曄坦言：“生鮮因高頻、剛需、高客單價(jià)等特點(diǎn)，成為新零售趨勢中的核心類(lèi)目。生鮮電商發(fā)展要面對的最大挑戰，在于如何獲得農業(yè)產(chǎn)業(yè)的支撐?！?/p>

按照阿里巴巴集團董事局主席馬云的說(shuō)法，阿里巴巴要幫助農民實(shí)現畝產(chǎn)1000美元。但這個(gè)“小目標”實(shí)現起來(lái)并不容易，農產(chǎn)品上行為什么難？一個(gè)個(gè)難題又將如何破解？

“變準”：走出家門(mén)的第一步

建立符合電商需求的農產(chǎn)品標準化體系，是農產(chǎn)品上行優(yōu)化的必由之路

“農產(chǎn)品是典型的非標產(chǎn)品，品類(lèi)多樣、口感各異。在傳統的銷(xiāo)售場(chǎng)景下，一批農產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)層層批發(fā)商的篩選才會(huì )進(jìn)入消費者手中，但電商渠道意味著(zhù)生產(chǎn)者和消費者的直接對接，如果沒(méi)有建立起足夠的標準，就意味著(zhù)消費者無(wú)法得到品質(zhì)穩定的產(chǎn)品，體驗大打折扣?！睆垥辖榻B。

“變準”，即建立符合電商需求的標準化體系，是農產(chǎn)品走出家門(mén)的第一步。生鮮配送服務(wù)提供商上海安鮮達物流科技有限公司高級總監牟屹東坦言，注重農產(chǎn)品標準、注重標準的落地和實(shí)施、提高農產(chǎn)品標準的精度，是農產(chǎn)品上行優(yōu)化的必由之路。

國都證券股份有限公司農產(chǎn)品分析師趙博認為，實(shí)行標準化能夠縮小產(chǎn)品的差異性，擴大產(chǎn)品的相似性，打造一定量級的可復制性產(chǎn)品，才能把農產(chǎn)品變成適合網(wǎng)上售賣(mài)的商品。但標準需要可執行，既包括農產(chǎn)品本身的品質(zhì)標準，也包括統一的包裝標準，甚至可要求農戶(hù)按照統一標準進(jìn)行土壤改造、種植和采摘。

從目前來(lái)看，標準多由電商平臺和電商企業(yè)自行摸索。新疆電商企業(yè)喀什維吉達尼電子商務(wù)有限公司創(chuàng )始人劉敬文表示，維吉達尼正在嘗試在內部制定出符合生態(tài)農業(yè)規律、符合農戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)驗的蜜瓜生產(chǎn)標準，以及符合農業(yè)實(shí)際和消費者認知的蜜瓜產(chǎn)品標準，“我們稱(chēng)之為維吉達尼標準，鼓勵農民和消費者參與到生產(chǎn)標準和產(chǎn)品標準的建立過(guò)程中，下一步我們還想和農村淘寶一起，推出可推廣的新疆蜜瓜標準?！标兾髀宕烙蚋呱锟萍加邢挢熑喂緞t利用16條選果線(xiàn)將延安蘋(píng)果按照顏色、大小、糖度、瑕疵等多項指標進(jìn)行智能分揀，再提供給電商平臺。該公司董事長(cháng)薛云峰說(shuō)：“這些選果線(xiàn)甚至能夠精確測量出蘋(píng)果的糖度，幫助電商平臺按照不同的細分標準對商品定價(jià)出售?！?/p>

不過(guò)，情況正在發(fā)生變化。今年3月底，工業(yè)和信息化部、農業(yè)農村部等7部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展農產(chǎn)品電商標準體系建設工作的指導意見(jiàn)》，將標準化作為農村電商轉型升級的重要基礎。指導意見(jiàn)明確了3大重點(diǎn)任務(wù)，建立農產(chǎn)品電商標準體系、加強農產(chǎn)品電商標準制修訂、推動(dòng)農產(chǎn)品電商標準的實(shí)施推廣。讓人們對下一步電商農產(chǎn)品的標準化抱有更多期待。

“變重”：不僅是賣(mài)貨而已

“輕資產(chǎn)”的電商企業(yè)在農村電商領(lǐng)域正在“變重”，深度參與農業(yè)產(chǎn)業(yè)化變革

電商農產(chǎn)品的標準化，也是電商企業(yè)介入農業(yè)生產(chǎn)的第一步。一向以“輕資產(chǎn)”自豪的他們，正在農村電商這個(gè)領(lǐng)域里“變重”，農村電商的可持續發(fā)展，不僅僅建立在銷(xiāo)售渠道平移的優(yōu)勢上，更意味著(zhù)電商企業(yè)深度參與農業(yè)產(chǎn)業(yè)化變革。

今年4月底，阿里巴巴農村淘寶與吉林新疆兩地政府企業(yè)簽訂協(xié)議，首批新型互聯(lián)網(wǎng)訂單農業(yè)落戶(hù)當地。吉林省糧食局副局長(cháng)劉紅霞介紹，在吉林，首期將有2000畝稻米田進(jìn)行訂單農業(yè)嘗試?！靶碌哪Ｊ綄⑼ㄟ^(guò)提前約定地塊、品種、種植方式甚至價(jià)格和包裝等內容，提前鎖定服務(wù)和收益。比如消費者可以在水稻播種前下單，將有專(zhuān)屬農戶(hù)負責選種、育苗、耕種，水稻成熟后進(jìn)入專(zhuān)屬糧倉低溫儲藏，并在每月中旬把現磨鮮米送上門(mén)?！卑⒗锇桶袜l村事業(yè)部大農業(yè)發(fā)展部高級專(zhuān)家高子寒表示，新型互聯(lián)網(wǎng)訂單農業(yè)不僅是連接消費者與農戶(hù)的橋梁，更從供給側改變了農業(yè)生產(chǎn)方式，“通過(guò)訂單農業(yè)建立供需兩端的信息通路，實(shí)現農貨品質(zhì)的穩定和銷(xiāo)售的可持續”。

電商平臺推進(jìn)訂單農業(yè)也要面對風(fēng)險。望家歡農產(chǎn)品集團供應鏈總經(jīng)理龔會(huì )軍表示，一方面，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)有可能造成違約，當市場(chǎng)價(jià)格高于訂單價(jià)格時(shí)，農戶(hù)產(chǎn)生“惜售”和“轉售”心理，合約對農民來(lái)說(shuō)并沒(méi)有很強的約束力。另一方面，如果在源頭沒(méi)有切實(shí)的監管措施，很難保證農民完全按合約要求生產(chǎn)?！坝唵无r業(yè)需要機動(dòng)靈活的保障機制，比如價(jià)格浮動(dòng)，或者與當地的龍頭企業(yè)、生產(chǎn)合作社聯(lián)合，甚至需要政府作為第三方進(jìn)行督導和協(xié)調?！?/p>

電商企業(yè)直接操盤(pán)的生產(chǎn)基地是掌握更多話(huà)語(yǔ)權的另一條出路。網(wǎng)易味央在江西高安建起占地面積3400畝的第二座豬場(chǎng)，高科技在這里“百花齊放”，比如使用液態(tài)豬糧精準飼喂，解決了傳統干料飼喂中產(chǎn)生的嚴重粉塵問(wèn)題，降低豬患氣喘的風(fēng)險。每只豬有電子身份證(也就是耳標)，確保每一塊豬肉的安全品質(zhì)都能追溯。網(wǎng)易公司CEO丁磊曾表示，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不能浮在半空中，想要吃透農村市場(chǎng)就要平穩落地，從農產(chǎn)品的培育、養殖等線(xiàn)下環(huán)節直接入手。易果也在云南建水等地建立起生產(chǎn)基地和示范田?！拔覀兩踔镣顿Y了包括萬(wàn)里神農等在內的上游農業(yè)技術(shù)公司，拿葡萄來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)基地的種植方法和農民習慣的方法大有不同，等到一整套種植技術(shù)成熟，再向當地農民推廣出去?！睆垥媳硎?。

“變快”：從前端到后端

從田間地頭到百姓餐桌，需要從前端到后端全渠道的資源整合和體系搭建

“農產(chǎn)品上行的難點(diǎn)還在于物流建設，冷鏈一方面很缺乏，另一方面成本非常高?！背啥夹畔⒐こ檀髮W(xué)副校長(cháng)賀盛瑜說(shuō)。

數據顯示，2017年我國農產(chǎn)品冷鏈物流總額達到4萬(wàn)億元，同比增長(cháng)17.6%，但在全國物流總額的252.8萬(wàn)億元中僅占1.58%。中國物流與采購聯(lián)合會(huì )大宗商品流通分會(huì )副會(huì )長(cháng)周旭表示，農產(chǎn)品進(jìn)城的物流體系尚處于初級階段，物流集散較為薄弱，還需要逐漸完善農產(chǎn)品產(chǎn)地預冷、全程冷鏈配送等冷鏈物流基礎設施。

從政策層面來(lái)看，已有包括《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見(jiàn)》《關(guān)于積極推進(jìn)供應鏈創(chuàng )新與應用的指導意見(jiàn)》等多項政策出臺，鼓勵農產(chǎn)品冷鏈物流建設，2018年的中央一號文件中也明確指出，要“建設現代化農產(chǎn)品冷鏈倉儲物流體系”。

農產(chǎn)品冷鏈物流如何建設？中國交通運輸協(xié)會(huì )農產(chǎn)品冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì )顧問(wèn)張簽名認為，在前端，產(chǎn)地倉冷庫目前“短板”最為明顯，“農產(chǎn)品預冷是農產(chǎn)品低溫冷鏈貯藏運輸必不可少的環(huán)節。但預冷庫建設成本高，尤其是農產(chǎn)品需要的氣調庫比一般冷藏庫成本更高，僅靠農戶(hù)或農業(yè)合作社很難承擔”。目前電商平臺正在參與進(jìn)來(lái)。4月26日，菜鳥(niǎo)與天貓聯(lián)合宣布啟動(dòng)“神農計劃”。計劃兩年內在全國開(kāi)設100個(gè)原產(chǎn)地生鮮倉庫，覆蓋全國生鮮主產(chǎn)區。京東生鮮也在4月27日宣布推出了“京東生鮮賦能計劃”，將自己的生鮮物流向社會(huì )開(kāi)放。不過(guò)，賀盛瑜也表示：“在加強農村地區物流干線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )建設、合理規劃布局冷鏈物流體系的同時(shí)，也要避免盲目跟風(fēng)投建，保障資金效率，同時(shí)要整合各方面的農村物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò )和設施資源?！?/p>

在后端，直接將農產(chǎn)品與商超等對接，是降低冷鏈物流成本的另一種方式。北京工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授洪濤表示，線(xiàn)上與線(xiàn)下融合是農產(chǎn)品電商發(fā)展的新趨勢，將促進(jìn)農產(chǎn)品加快進(jìn)城。農村淘寶與大潤發(fā)簽訂了合作協(xié)議。5月起，農村淘寶農產(chǎn)品上行品牌淘鄉甜可在近20個(gè)城市160家大潤發(fā)零售店與消費者見(jiàn)面，后續還將覆蓋到大潤發(fā)所有門(mén)店。阿里巴巴鄉村事業(yè)部大農業(yè)發(fā)展部負責人黃愛(ài)珠表示，打通阿里巴巴線(xiàn)上線(xiàn)下新零售渠道，為農產(chǎn)品拓展了高質(zhì)量銷(xiāo)路，“電商平臺疊加大型商超和社區零售小店，是農村淘寶助力鄉村實(shí)現畝產(chǎn)1000美元的底氣”。